پستہ - گری دار میوے کی تشکیل اور مفید خصوصیات

اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل علاقوں کا ہلکا پھلکا پودا سدا بہار کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے۔ پستہ کے درخت کے پھل 2000 سال سے زیادہ عرصے سے کامیابی کے ساتھ استعمال ہورہے ہیں۔ انہیں کاسمیٹولوجی اور طب میں اپنی درخواست ملی ہے۔ اس مضمون میں ہم پستا کی فائدہ مند خصوصیات ، ان کی غذائیت کی اہمیت اور دیگر خصوصیات پر غور کریں گے۔

غذائیت کی قیمت اور پستے کی تشکیل

گری دار میوے کو میٹھا کے ایک حصے کے طور پر کھایا جاتا ہے ، بطور آزاد ڈش ، سلاد ، نمکین ، گرم برتن میں شامل کیا جاتا ہے ، بنیادی طور پر کٹی ہوئی شکل میں۔

پستوں کی غذائیت کی قیمت (BZHU):

* پستہ کی کیلوری کا مواد مختلف قسم کے ، اسٹوریج کے طریقہ کار اور تیاری پر منحصر ہے۔ خام گری دار میوے میں توانائی کی کم از کم قیمت ہوتی ہے۔ تلی ہوئی پھلوں میں زیادہ چربی ہوتی ہے ، لہذا ان کی کیلوری کا مواد زیادہ سے زیادہ ہوتا ہے۔

پستہ میں وٹامن اور معدنیات ہوتے ہیں۔ کیلشیم مواد کے لحاظ سے ، وہ گری دار میوے کے درمیان رہتے ہیں۔ پوٹاشیم مواد کے لحاظ سے وہ دوسری پرجاتیوں سے بھی مقابلہ کرسکتے ہیں۔ لیکن پھلوں کی وٹامن کی تشکیل اخروٹ اور بادام سے کمتر ہے۔ گری دار میوے کے مرکب کا موازنہ کریں معدنیات اور وٹامن کی مقدار کے ذریعہ جو آپ ذیل کی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں۔

پستا میں تھوڑی مقدار میں "فاسٹ" کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے۔ لہذا ، گری دار میوے کا گلیکیمک انڈیکس (GI) چھوٹا ہے ، صرف 15 یونٹ۔ یہ سطح گلوکوز رواداری ، ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لئے پھلوں کے استعمال کی اجازت دیتا ہے۔ کیلوری کی گنتی کرتے وقت ، آپ کو GI پر غور کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ پستے کو شاہ بلوط سے بدل کر توانائی کی قیمت کو کم کرتے ہیں تو کیلوری کا مواد کم ہوجائے گا ، اور جی آئی میں اضافہ ہوگا۔ تصویر میں ذیل میں GI سطح اور گری دار میوے اور بیجوں کی توانائی کی قیمت کا موازنہ کریں۔

پستے کی مفید خصوصیات

اگر آپ مستقل طور پر پستا کھاتے ہیں تو ان کے فوائد گری دار میوے میں شامل حیاتیاتی طور پر فعال مادوں کے اثرات میں ہوں گے۔ اخروٹ اور ہیزلنٹ کے مقابلے میں ان کی زیادہ معمولی ترکیب کے باوجود ، ان کا ایک کھلاڑی اور ایک عام شخص دونوں کے جسم پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

پستہ کی مفید خصوصیات:

1. ٹوکوفیرول (E) اس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہیں ، یہ نہ صرف جلد ، بلکہ جسمانی سیلولر سطح پر بھی جوان ہوتی ہے۔ اس کا فائدہ مند اثر ناخن اور بالوں کی ساخت کو بہتر بنانے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں دیکھا جاسکتا ہے۔
2. فولک ایسڈ (بی 9)۔ یہ ہاضمہ کے کام کو معمول بناتا ہے ، ترقیاتی عوارضوں (خاص طور پر حمل کے ابتدائی مراحل کے دوران) سے بچاتا ہے ، قوت مدافعت اور ہیومیٹوپیئٹک نظام کی صلاحیتوں میں اضافہ کرتا ہے۔
3. پیریڈوکسین (B6) خاص طور پر اعلی دانشورانہ بوجھ (شطرنج ، اورینٹیرنگ) والے ایتھلیٹوں کے لئے مفید دماغ کے بافتوں میں میٹابولک عمل کو معمول پر لانے کی طرف جاتا ہے۔ دل اور خون کی رگوں کے کام کو متاثر کرتا ہے۔
4. پینٹوتینک ایسڈ (B5)۔ کھلاڑی کے وزن کو متاثر کرتا ہے۔ یہ وٹامن خاص طور پر وزن پر منحصر کھیلوں (باکسنگ ، جمناسٹکس ، فگر اسکیٹنگ ، گھوڑے کی سواری) میں مفید ہے۔
5. ربوفلاوین (B2). جلد ، جوڑنے والے بافتوں کی ساخت کو بہتر بناتا ہے۔ چوٹ سے بحالی کی مدت کے دوران خاص طور پر مفید ہے۔
6. تھامین (بی 1) سیلولر عمل کو باقاعدہ بناتا ہے۔ سیل جھلیوں کو پہنچنے والے نقصان کی مزاحمت میں اضافہ کرتا ہے۔ اعصابی تسلسل کی ترسیل کو معمول بناتا ہے۔
7. نیکوٹینک ایسڈ (آر آر) جلد کی ساخت کو بہتر بناتا ہے ، عمل انہضام کو معمول بناتا ہے۔ یہ کھلاڑی کا جذباتی پس منظر مستحکم کرتا ہے ، نیند کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔

معدنیات کا مرکب گری دار میوے کی فائدہ مند خصوصیات کا بھی تعین کرتا ہے۔ کیلشیم سے بھرپور پھل عضلات کی طاقت میں اضافہ کرتے ہیں اور ہڈیوں کی ساخت کو بہتر بناتے ہیں۔ یہ کنکال کو مضبوط کرتا ہے اور پٹھوں کی برداشت کو بڑھاتا ہے ، بشمول میوکارڈیم۔ اور پھلوں میں پوٹاشیم ، دل کی شرح کو معمول پر لاتا ہے۔

پستے کے استعمال کی خصوصیات

زیادہ تر اکثر ، پستے آزاد ڈش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ گری دار میوے نے صبح کے وقت صحت مند ناشتا ثابت کیا ہے۔ پھلوں کی اعلی کیلوری کا مواد انہیں شام کو فعال طور پر کھانے کی اجازت نہیں دیتا ہے۔ بالغ کے ل for ان کا روزانہ کا معمول 10-15 گری دار میوے ہے۔

بغیر کسی اضافی اجزاء (نمک ، چاکلیٹ وغیرہ) کے خام یا قدرتی طور پر خشک گری دار میوے صحت مند غذا کے ل suitable موزوں ہیں۔ بغیر شامل چینی کے پھلوں کو پستے کے ساتھ اچھا مرکب سمجھا جاسکتا ہے۔ ابلی ہوئے سیب ، ناشپاتی ، بیر ، بیر ، گری دار میوے کے ساتھ اچھی طرح سے چلتے ہیں ، یہاں تک کہ جب خشک ہوجائے (مارشملو)۔

بچوں کے لیے

مردوں اور عورتوں کے لئے گری دار میوے کی تاثیر بچوں میں لانے والے فوائد سے مختلف ہے۔ نوجوان ایتھلیٹس کے ذریعہ پستا کھانا مناسب ترقی کے ل beneficial فائدہ مند ہے۔ روزانہ 5-7 گری دار میوے کی مقدار میں پھل میں شامل وٹامنز اور معدنیات کے روزانہ کی مقدار کا تقریبا quarter چوتھائی حصول حاصل ہوتا ہے۔

الرجک رد عمل کو کم کرنے کے ل 3 ، 3 سال سے بڑی عمر کے بچوں کی غذا میں پستے متعارف کروانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھل وٹامنز سے مالا مال ہوتے ہیں اور خاص طور پر ٹشووں کی انتہائی نشوونما اور نشوونما کے دوران مفید ثابت ہوتے ہیں ، یعنی بچپن اور جوانی میں۔

مردوں کے لئے

پستہ ایک کیلوری والا بم ہے جس میں چارج وٹامنز اور معدنیات سے ملتے ہیں۔ مرد جسم پر ان کا اثر تولیدی نظام پر مثبت اثر سے وابستہ اثرات سے ممتاز ہے۔

وہ اپنے آپ کو ظاہر:

• طاقت میں اضافہ؛
• کاموں میں اضافہ؛
• نطفہ کے معیار کو بہتر بنانا۔

خواتین کے لئے

پھلوں میں موجود مادے خاص طور پر خواتین کے ل relevant متعلقہ ہیں۔ وہ جسم کی بحالی کے متعدد علاقوں کو ایک ساتھ متاثر کرتے ہیں:

1. نمایاں طور پر جلد کی ساخت کو بہتر بنائیں۔ کاسمیٹولوجی میں پستا کا تیل سب سے مؤثر ہے۔ اس میں کریم ، ماسک ، لوشن ، کمپریسز وغیرہ شامل کیے جاتے ہیں۔ تیل کے باقاعدگی سے استعمال کے نتیجے میں اینٹی ایجنگ کا ایک اہم اثر نکلتا ہے ، بال اور ناخن مضبوط ہوتے ہیں۔
2. حمل کے دوران ، پستا نرمی سے آنتوں کو صاف کرتا ہے ، بچے کے لئے ضروری مادوں سے خون کو پورا کرتا ہے ، جس سے اس کی مناسب نشوونما ہوتی ہے۔
3. حیاتیاتی لحاظ سے فعال مادہ اور معدنیات کا اعلی مواد رجونج کی مدت کو نرم کرتا ہے۔

جب دودھ پلاتے ہو

ولادت کے بعد ، گری دار میوے ماں کے دودھ کی پیداوار کو تیز کرتی ہیں۔ وہ صرف مائع میں حجم شامل نہیں کرتے ہیں۔ گری دار میوے دودھ کی خصوصیات میں بہتری لیتے ہیں: چربی کی مقدار میں اضافہ ، حیاتیاتی طور پر فعال مادہ ، معدنیات کے ساتھ سنترپتی.

خاص طور پر یہ ضروری ہے کہ بچے کو زیادہ مقدار میں کیلشیم مل سکے۔ ایک ہی وقت میں ، ماں کے جسم میں اس دھات کی کوئی کمی نہیں ہے.

پستہ اور ممکنہ contraindication کے نقصان دہ

پستہ وٹامن اور معدنیات سے مالا مال ہے۔ لیکن یہاں تک کہ ان کے استعمال کے ساتھ ، ضمنی رد عمل بھی موجود ہیں۔ پستا کھانے سے ممکنہ نقصان:

• انفرادی عدم رواداری؛
• زیادہ وزن جب وزن میں اضافہ؛
• بدہضمی (جب ضرورت سے زیادہ کھانے میں)

سب سے بڑا نقصان پستا خود گری دار میوے سے نہیں بلکہ ان کے غلط استعمال سے ہوسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، وہ شارٹ بریڈ کوکیز یا کیک کے حصے کے طور پر کھائے جاتے ہیں۔ اس معاملے میں ، پستا کی کیلوری کا مواد کئی گنا بڑھ جاتا ہے۔ انٹرنیٹ پر ، آپ پستا کے پکوان کے ل various مختلف ترکیبیں تلاش کرسکتے ہیں ، جس میں انہیں تیل کی بنیاد کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بہتر ہے کہ آپ انہیں صحت مند غذا کے ساتھ اپنی غذا میں شامل نہ کریں۔ پھلوں میں ملا خام گری دار میوے کو ترجیح دی جانی چاہئے۔

گری دار میوے کی شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کے ل they ، وہ نمکین حل میں بھیگی جاتی ہیں ، اور پھر سوکھ جاتی ہیں۔ اس کا نتیجہ ایک اعلی NCL مواد کے ساتھ پھل ہے۔ ان کو کھانے سے جسم میں پانی برقرار رہتا ہے ، ورم میں کمی لاتے ہیں ، گردوں کا افعال بڑھتا ہے اور وزن بڑھتا ہے۔ اس طرح کے گری دار میوے کے بے قابو استعمال کے ساتھ ، میٹابولک عوارض کا مشاہدہ کیا جاتا ہے۔ اگر صرف نمکین پھل کھانے کے لئے ہی دستیاب ہوں تو استعمال سے پہلے انھیں بھیگنا ہوگا۔ پھر پانی اور کللا سے کللا کریں۔

پستے کے استعمال میں تضادات:

• فرد عدم رواداری
• موٹاپا (اس معاملے میں ، انہیں کم کیلوری والے کھانے اور روزانہ کی مقدار میں کمی لانا ضروری ہے)۔
• گردے کی بیماری (نمک دار گری دار میوے کے لئے)؛
• بلڈ پریشر میں اضافہ (نمکین پستوں کے ل))

گری دار میوے کے انتخاب اور ذخیرہ کرنے کی خصوصیات

اگر غلط گری دار میوے کا انتخاب کیا گیا ہے تو پستا کھلاڑی کے جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

ترجیح دی جانی چاہئے:

• کھولی شیلوں کے ساتھ گری دار میوے - وہ مکمل طور پر پکے ہیں اور اس میں پہلے درج کی گئی خصوصیات موجود ہیں۔
• ہرے دانے کے رنگ کے ساتھ پستا - گری دار میوے کا رنگ زیادہ امیر ہوتا ہے ، اس کا ذائقہ زیادہ خوشگوار ہوتا ہے۔
• سڑنا ، نمی یا ذخیرہ کرنے کے دیگر مسائل سے پاک۔
• نمک سے پاک: یہ نشان نہ صرف شفاف پیکیجنگ کے ساتھ دیکھا جاسکتا ہے - اسے لیبل پر موجود مصنوع کی ترکیب کے ذریعہ جانچ کرنا چاہئے۔

پستہ درجہ حرارت ، نمی ، سورج کی روشنی سے بہت حساس ہوتا ہے۔ انہیں سورج کی روشنی سے بچانے کی ضرورت ہے۔ گری دار میوے کو ذخیرہ کرنے کے لئے ایک سخت ڑککن والا گلاس ویئر مثالی ہوگا۔ درجہ حرارت کی حکمرانی گری دار میوے کی شیلف زندگی کو سختی سے تبدیل کرتی ہے۔

• کمرے کے درجہ حرارت پر ، گری دار میوے کے بارے میں 3-4 * ہفتوں تک خوشگوار ذائقہ برقرار رہتا ہے۔
• ریفریجریٹر میں ، اس مدت میں 3 - 6 * ماہ تک بڑھ جاتا ہے؛
• جب پستہ فریزر میں ہوتا ہے تو ، وہ اپنی خصوصیات 6-12 * ماہ تک برقرار رکھتے ہیں۔

گری دار میوے کی مختلف ابتدائی حالت کی وجہ سے * شیلف زندگی میں بڑے پیمانے پر تغیر پایا جاتا ہے۔

نوٹ! نمکین پستے کمرے کے درجہ حرارت پر بہتر رہتے ہیں ، لیکن ریفریجریٹر یا فریزر میں تیزی سے خراب ہوجاتے ہیں۔ شیل گو میں پستا زیادہ آہستہ آہستہ بھاگتا ہے۔ ان کا بنیادی وجود برقرار ہے۔ اس کے فیٹی ایسڈ تک آکسیجن کی رسائی محدود ہے۔

نتیجہ اخذ کرنا

پستہ صحت مند اور لذیذ گری دار میوے ہیں۔ ان میں بہت سارے حیاتیاتی لحاظ سے فعال مادہ اور معدنیات ہوتے ہیں ، لہذا وہ مختلف جنس اور عمر کے لوگوں کے لئے موزوں ہیں۔ وہ اخروٹ اور ہیزلن کاٹ کی تشکیل میں قدرے کمتر ہیں ، لیکن کاجو یا برازیل گری دار میوے کو بالکل بدل دیتے ہیں۔ بالغوں کے لئے روزانہ کی مقدار 15 گری دار میوے ، بچوں کے لئے 5-7 ہے۔

آپ کو غیر مہربند گری دار میوے خریدنے ، ریفریجریٹر میں ایک سخت ڑککن کے ساتھ شیشے کے برتن میں اسٹور کرنے کی ضرورت ہے۔

ویڈیو دیکھیں: Pista Health Benefits In Urdu. پستہ کے فوائد. Desi Health u0026 Foods (نومبر 2024).