چوبے چاول - جسم کو فوائد اور نقصان پہنچاتے ہیں

کھدی ہوئی چاول اپنی غیر معمولی کریمی ، زرد یا سنہری رنگت والی اسٹور کی سمتل پر کھڑا ہے۔ وہ نسبتا recently ہمارے کچنوں میں گول اور لمبی دانے کے ساتھیوں کے درمیان نمودار ہوا۔ مفید خصوصیات کے لحاظ سے چاول کی اقسام میں ایک چیمپئن کی حیثیت سے چوری شدہ چاول اعتماد کے ساتھ صحت مند طرز زندگی اور ایتھلیٹوں کے ماننے والوں کی خوراک میں داخل ہو گیا ہے۔

چاول کے پکوان اناج کے مابین ایک اہم مقام رکھتے ہیں ، جو گندم کے ساتھ بڑھ چڑھ کر مقابلہ کرتے ہیں۔ وہ خاص طور پر چین اور جنوب مشرقی ایشیاء میں مشہور ہیں۔ چاول سے قومی آمدورفت تیار کیئے جاتے ہیں: پیلاف ، پیلا ، فلیٹ بریڈ ، نوڈلس ، ریسوٹو - صرف کچھ نام بتانے کے لئے۔ دنیا کی 95٪ سے زیادہ آبادی ایک سال سے زیادہ پرانی ہے جس پر مبنی مصنوعات ہیں۔ حال ہی میں ، کلاسیکی سفید چاول پہلے سے تیار شدہ اناج کو راستہ دے رہے ہیں۔ ایسا کیوں ہوتا ہے ، اور جوڑے ہوئے چاول اور عام چاول میں کیا فرق ہے ، آپ اس مضمون سے سیکھیں گے۔

چوبی چاول کیسے حاصل کیا جاتا ہے اور یہ باقاعدہ چاول سے کیسے مختلف ہے؟

پکنے کے بعد ، چاول کے دانے کو شیل کی تمام پرتوں سے صاف کیا جاتا ہے۔ جب پیسنے لگیں تو ، جنین کاٹ دیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک خوبصورت ، سفید اناج ہے جو 85 oil تک تیل ، 70٪ سیلولوز اور معدنیات تک ، 65٪ نیاسین ، 50٪ رائبوفلون اور تقریبا 10٪ پروٹین کی تطہیر کے نتیجے میں کھو چکا ہے۔ پرکشش ظاہری شکل حاصل کرنے کے بعد ، چاول اپنی مفید خصوصیات سے محروم ہوجاتا ہے۔ چاول جتنا زیادہ پالش کیے جائیں گے ، اس میں کم حیاتیاتی لحاظ سے فعال مادہ شامل ہیں۔

صفائی کے دوران اناج کی فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کی بار بار کوششوں کے بعد ، پروڈیوسروں نے پھر بھی اس پر عمل درآمد کرنے کا بہترین طریقہ تلاش کیا۔

ابلی ہوئے چاول بنانے کا عمل:

1. خول میں دانے ضائع ہوجاتے ہیں۔
2. گندگی اور مٹی کو دور کرنے کے لئے چاول کے چھلانگ دھوئے جاتے ہیں۔
3. فلم میں لیئے ہوئے دانے پانی میں بھگوتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں ، چھلکے اور جنین میں پائے جانے والے فائدہ مند عناصر زیادہ قابل رسائی ہوجاتے ہیں۔
4. تیار شدہ خام مال دباؤ میں ابلی ہوئی ہے۔ اسی وقت ، سطح کی پرتوں میں وٹامن ، ٹریس عناصر اور تیل (80٪ تک) اناج کے مرکزی حصے میں داخل ہوجاتے ہیں۔ نشاستہ ٹوٹ جاتا ہے ، اور اناج گلاس کا ہوتا ہے۔
5. چاول خشک ہے۔
6. دانے کو چھلکے بناکر ، دانے کو صاف کرکے (صاف) کردیا جاتا ہے۔
7. نتیجے میں چاول کے دانے چھانٹ کر پالش کیے جاتے ہیں۔ اس معاملے میں حذف شدہ شیل میں 20 than سے زیادہ مفید اجزاء شامل نہیں ہیں۔ حیاتیات کے لحاظ سے فعال مادہ اناج میں باقی رہتے ہیں۔

اس طرح کی پروسیسنگ کے بعد ، چاول ایک خاص رنگ حاصل کرتے ہیں اور معمول سے زیادہ شفاف دکھائی دیتے ہیں۔ اس کے ظہور سے آسانی سے پہچانا جاسکتا ہے۔

لیکن اگر شک ہے تو ، اناج کی پیکیجنگ سے متعلق معلومات کی جانچ کریں۔

چاولوں کا مرکب بنا ہوا

زمین پر چاول کی مقبولیت حادثاتی نہیں ہے۔ یہ ٹریس عناصر ، وٹامنز ، غذائی ریشہ سے مالا مال ہے۔ ان کی تعداد انواع ، اقسام ، پروسیسنگ کے طریقہ کار اور اس جگہ پر منحصر ہے جس میں پودوں کو اگایا گیا تھا۔ سفید چاول کی تفصیلی ترکیب کے لئے یہاں دیکھیں۔

اناج میں امینو ایسڈ ہوتے ہیں: ارجینائن ، کولین ، ہسٹائڈائن ، ٹریپٹوفن ، سیسٹائن ، میتھائنائن ، لائسن۔

کھانسی شدہ چاول کی غذائیت کی قیمت:

یہاں آپ کو چاول کی ایک کلاسیکی ترکیب نظر آئے گی۔

اناج کی ابتدائی تیاری نشاستے کی تباہی کا باعث ہے۔ اس سے گلیکیمک انڈیکس (GI) 70 سے 38-40 یونٹس تک کم ہوجاتا ہے۔

چاول کے چاول کے فوائد

اناج کی تیاری کی تکنیکی خصوصیات اس میں حیاتیاتی لحاظ سے فعال مادہ کو زیادہ سے زیادہ محفوظ کرتی ہیں۔ اس کی کم GI کے ساتھ ، غذا میں کھانے کے لئے چاول کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ ایتھلیٹس اور میٹابولک سنڈروم ، ذیابیطس mellitus میں مبتلا مریضوں کے لئے منظور شدہ ہے۔

چاول کے چاول کے فوائد:

• میٹابولک عمل کو معمول بناتا ہے۔
• دماغی سرگرمی کو متحرک کرتا ہے ، اعصابی نظام میں عمل کی شدت کو کنٹرول کرتا ہے۔
• دل کے پٹھوں پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
• حیاتیاتی لحاظ سے فعال مادہ کے ساتھ ایتھلیٹ کو سیر کرتا ہے۔
• آہستہ آہستہ ٹوٹ جاتا ہے ، بلڈ شوگر کی سطح میں اہم اتار چڑھاو کا باعث نہیں ہوتا ہے۔
• ایک طویل وقت کے لئے جسم کو توانائی کی فراہمی؛
• پانی نمک تحول پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
• ایک لفافہ اثر ہے؛
• پیٹ میں تیزاب کی پیداوار کو کم کرتا ہے۔
• ہاضمہ کی سرگرمی کو سست کردیتی ہے۔

چاول فعال طور پر غذائی اجزاء میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ بدہضمی اور ہاضمہ کی بیماریوں کا شکار کھلاڑیوں کے لئے خاص طور پر مفید ہے۔ حمل کے دوران اسے حاملہ ذیابیطس کے پس منظر کے خلاف کھلاڑیوں کی خوراک میں شامل کرنے کی تجویز کی جاتی ہے۔

چاول گلوٹین فری اور یہاں تک کہ نوجوان کھلاڑیوں کے لئے کھیلوں کی تغذیہ بخش کے لئے موزوں ہے۔

اس سے کیا نقصان ہوسکتا ہے؟

چاول کی نالیوں کو ساخت میں متوازن رکھا جاتا ہے۔ اس کا غیر جانبدار ذائقہ ہوتا ہے اور اس کا کھلاڑی کے جسم پر ہلکا اثر پڑتا ہے۔ لیکن اس کا منفی اثر بھی پڑ سکتا ہے۔

خاص طور پر ، چوبی چاول کا نقصان قبض میں ظاہر ہوتا ہے۔ وہ کھلاڑیوں میں تاخیر سے آنتوں کی peristalsis کے ساتھ ظاہر ہوتے ہیں۔ یہ ضمنی اثر چاول پر مبنی کھانوں کی ضرورت سے زیادہ کھپت ، کسی کھلاڑی کی جسمانی سرگرمی میں کمی کے ساتھ ہوتا ہے ، مثال کے طور پر ، چوٹوں کے ساتھ ، اگر کافی پانی نہ پیئے۔

نوٹ کریں کہ پسینے میں اضافہ کے ساتھ قبض میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ موسم گرما کے عرصے اور جسمانی سرگرمی میں اضافے کے ساتھ ہوتا ہے۔ عام طور پر وہ پینے کی غذا میں تبدیلی کرکے ان سے چھٹکارا پاتے ہیں۔

اس کے علاوہ ، انفرادی عدم برداشت کے حامل کھلاڑیوں کے لئے ابلی ہوئے چاول کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہ انتہائی نایاب ہے۔ چاول کو ایک غذا ہائپواللرجینک کھانا سمجھا جاتا ہے اور عام طور پر اس کے مضر اثرات نہیں ہوتے ہیں۔

چوبے ہوئے چاول کی خصوصیات

کھانوں کے چاول کی نہ صرف بہتر ترکیب ہے ، بلکہ کچھ پاک خصوصیات بھی ہیں۔

1. گرمی کے علاج کے دوران ، اس کا رنگ امبر سے سفید میں بدل جاتا ہے۔
2. چاول صاف ہے۔ وہ ساتھ نہیں رہتے ہیں اور ابلتے نہیں ہیں ، دوبارہ گرمی کے بعد بھی اپنی شکل برقرار رکھتے ہیں۔
3. اس طرح کے اناج کے لئے کھانا پکانے کا وقت زیادہ (تقریبا 30 منٹ) ہوتا ہے۔
4. یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ تیار شدہ چاول کو گرم جگہ پر یکساں طور پر نمی تقسیم کرنے ، شان و شوکت کے ل add کسی اور گرم جگہ پر چھوڑ دیں۔ اس سے ہاضمہ آسان ہوجاتا ہے۔
5. تیار شدہ ڈش ایک ہی قسم اور معیار کے غیر پروسس شدہ چاول سے تقریبا 2 گنا زیادہ نکلی۔

ان خصوصیات کو جانتے ہوئے ، کسی کھلاڑی کے ل a ایک سوادج اور صحت مند ڈش تیار کرنا آسان ہے۔

پتلی غذا میں

کھانسی میں چاول چاول اکثر استعمال ہوتا ہے۔ یہ وزن کم کرنے کی غذا کے ل suitable موزوں ہے۔ ایک طرف ، چاول اچھی طرح سے بھوک کو دباتا ہے ، اور دوسری طرف ، اس میں کیلوری کا مواد کم ہوتا ہے۔

وزن کم کرنے کا زیادہ سے زیادہ اثر مونو ڈائیٹ کے ذریعہ دیا جاتا ہے۔ 3 دن تک ، خوراک میں صرف ابلا ہوا چاول ، جڑی بوٹیوں کی چائے اور پانی دیا جاتا ہے۔ غذا موثر ہے ، لیکن نفسیاتی اور جسمانی طور پر مشکل ہے۔ بہت ہی لوگ طویل عرصے تک ایسی غذا پر قائم رہ سکتے ہیں۔ اور اس منصوبے کے مطابق چاول کے دن اچھالنے کی طرح اچھے ہیں اور اچھی طرح سے برداشت کر رہے ہیں۔

چاول سبزیوں ، پھلوں ، جانوروں کی مصنوعات کے ساتھ اچھا چلتا ہے ، جو مشترکہ غذا کا ایک مکمل جزو بن جاتا ہے۔ چاول کے بہت سے پکوان ہیں۔ عام حالت یہ ہے کہ جب تک اس میں نمک شامل کیے بغیر اناج نہ پکائے جائیں۔ دلیہ ، سلاد ، پڈنگ ، چاول نوڈلس طویل مدتی وزن میں کمی کے نصاب کی ایک بہترین بنیاد ہیں۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے

کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کی خلاف ورزی کا بنیادی مسئلہ جاری بنیادوں پر غذا میں مکمل تبدیلی ہے۔ ذیابیطس میں گلوکوز مریض کے خون سے خلیوں میں انسولین (ٹائپ I) کی کمی کی وجہ سے یا اس میں ٹشو کی بے حسی کی وجہ سے (ٹائپ II) نہیں ہوسکتا ہے۔ لہذا ، غذا کے ل foods ، ایسی کھانوں کا انتخاب کیا جاتا ہے جو خون میں شوگر میں تیزی سے اضافہ نہیں کرتے ہیں۔ ان میں چوبی چاول بھی شامل ہے۔ اس میں روزہ کاربوہائیڈریٹ کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ آہستہ کاربوہائیڈریٹ آہستہ آہستہ جذب ہوجاتے ہیں بغیر گلیسیمک اسپائکس کا سبب بنتے ہیں۔

خراب گلوکوز میٹابولزم کے ساتھ ، موٹاپا (قسم II) اکثر دیکھا جاتا ہے۔ اس معاملے میں ، غذا کا مقصد وزن کم کرنا ہے ، جو چاول کے پکوان سے بھی سہولت فراہم کرتا ہے۔

نتیجہ اخذ کرنا

چوبی چاول کے بارے میں یاد رکھنے کی چیزیں:

1. کھدی چاول ایک مزیدار اور صحت مند اناج کی مصنوعات ہے۔
2. اس میں اپنے کلاسیکی ہم منصبوں سے زیادہ غذائی اجزاء شامل ہیں اور ایتھلیٹوں کے لئے تجویز کردہ ہے۔
3. جب غذا تبدیل ہوجاتی ہے تو مصنوع کے منفی اثرات انتہائی کم ہوتے ہیں اور جلدی سے غائب ہوجاتے ہیں۔
4. کھانا پکانے میں تقریبا 30 منٹ لگتے ہیں۔ کلاسیکی چاول کے مقابلے میں ، تیار شدہ مصنوعات کی پیداوار حجم میں 100٪ زیادہ ہے۔
5. تنہا چاول ، تن تنہا یا دیگر کھانے کی اشیاء کے ساتھ مل کر ، وزن کم کرنے کے مختلف غذا میں شامل ہے۔ شوگر کی سطح کو معمول پر لانے اور وزن کم کرنے کے لئے یہ ذیابیطس کے مریضوں کی غذا میں متعارف کرایا جاتا ہے۔

ویڈیو دیکھیں: کلیجی اورگردے کھانے سے صحت پرپڑنے والے اثرات (نومبر 2024).