انسانی جسم میں میٹابولزم (میٹابولزم) کیا ہے؟

تحول تصویر میں ایک اہم معما ہے یا وزن میں کمی کی اسکیم بنانے یا پٹھوں میں بڑے پیمانے پر حصول کے راستے پر ایک سنگ میل ہے۔ بائیو کیمسٹری کے بنیادی عمل کی کارروائی کو سمجھنا ، جسمانی نوعیت سے قطع نظر ، اپنے مقاصد کو حاصل کرنا آسان ہے۔ آئیے اس پر غور کریں کہ یہ کیا ہے - آئیے سائنسی جنگل میں داخل ہوئے بغیر ، اسے آسان زبان میں بیان کریں۔

آئیے پہیلیاں کے عنوان پر واپس جائیں۔ اگر آپ کسی حیاتیات کو عناصر کے ایک مجموعے کے طور پر تصور کرتے ہیں تو ، پھر انسانی تحول ایک ایسا طریقہ کار ہے جو ایک بڑی معنی خیز تصویر میں تفصیلات جمع کرتا ہے۔ یہ ایک میٹابولزم ہے ، جو تمام حیاتیاتی کیماوی ردعمل کا ایک پیچیدہ ہے۔

کسی بھی حیاتیات کی مقدار ، تبدیلی اور بعض مادوں کے خاتمے کی وجہ سے افزائش اور کام ہوتا ہے۔

میٹابولزم باہر سے آنے والے اجزاء کی تبدیلی کے عمل کو منظم کرتا ہے۔ بلٹ میں "کسٹمائزر" کا شکریہ ، بیرونی عوامل سے موافقت ممکن ہے۔ بنیادی عمل کے بغیر ، زندگی ناممکن ہوگی۔

جسمانی وزن متعدد جسمانی پیرامیٹرز اور استعمال شدہ کیلوری کی مقدار پر منحصر ہوتا ہے۔ توانائی کی بنیادی ضرورت ہے۔ یہ ہر شخص کے لئے انفرادی ہوتا ہے۔ اس ضرورت کو بیسل میٹابولزم کہا جاتا ہے - جسم میں آرام سے کام کرنے کے لئے کم سے کم روزانہ "حص "ہ" (کیلوری) کا ضروری ہوتا ہے۔ آپ درج ذیل فارمولوں (* ماخذ - ویکیپیڈیا) کا استعمال کرتے ہوئے میٹابولک ریٹ * کا حساب لگاسکتے ہیں۔

• خواتین کے لئے: 655 + (9.6xP) + (1.8xL) - (4.7xT)؛
• مردوں کے لئے: 66 + (13.7xP) + (5xL) - (6.8xT)،

جہاں ، T - عمر (سال) ، L - اونچائی (سینٹی میٹر) ، P - جسمانی وزن (کلوگرام)۔

فارمولوں کا استعمال کرتے ہوئے کیلوری کے مواد کا حساب لگایا جاتا ہے۔ مردوں کو مندرجہ ذیل فارمولہ استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔

88.362 + (13.397 * وزن / کلوگرام) + (4.799 * اونچائی / سینٹی میٹر) - (5.677 * عمر)

خواتین اس کا استعمال:

447.593 + (9.247 * وزن / کلوگرام) + (3.098 * اونچائی / سینٹی میٹر) - (4.330 * عمر)

حساب کا نتیجہ صفر کے نشان کی ایک قسم ہے۔ وزن کم کرنے کی کوشش میں ، آپ کو کیلوری کی تخمینی تعداد سے کم استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے برعکس ، باڈی بلڈروں کو کسی خاص عنصر کے ذریعہ نتیجہ کو ضرب کرنے کی ضرورت ہے۔

تحول کا نچوڑ

میٹابولک عمل انسانی جسم کے تمام نظاموں کے مکمل کام کے لئے ضروری کیمیکلز کی تبدیلی ہے۔ جسم کے نظام اور ؤتکوں کو ایک نچلی سطح کی ساخت کے حامل اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھانے کے ساتھ ، ہمیں اعلی سطح کے اجزاء ملتے ہیں جن میں تقسیم کی ضرورت ہوتی ہے۔

تحول ایک دوسرے سے متعلق دو قسم کے عمل ہیں:

• کیٹابولزم - پیچیدہ عناصر کو آسان سے تقسیم کرنا۔ کشی کے نتیجے میں ، توانائی پیدا ہوتی ہے۔
• anabolism - باہر سے حاصل اجزاء سے جسم کے لئے ضروری مادہ کی تشکیل؛ اس کے نتیجے میں ، نئے خلیات اور ؤتکوں کی تشکیل ہوتی ہے۔ ان عملوں میں بہت زیادہ توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔

عمل کی روانی اور ردوبدل بہت پیچیدہ ہے۔ لیکن وزن کم کرنے اور بڑے پیمانے پر اضافے دونوں کے لئے دونوں کی بنیادی تفہیم ضروری ہے۔

@ ایوگینیہ اڈوب. اسٹاک ڈاٹ کام

پروٹین میٹابولزم

پروٹین میٹابولزم امینو ایسڈ میں پروٹین کی خرابی اور اس کے نتیجے میں ان کی خرابی کی مصنوعات کے ساتھ بائیو کیمیکل رد عمل کا جھرن ہے۔ کسی بھی طاقت کا کھلاڑی جانتا ہے کہ پٹھوں کے بافتوں کی تشکیل اور اس کے پیدا کرنے کے لئے پروٹین ایک لازمی جزو ہے۔ لیکن ، اس کے علاوہ ، پروٹین بھی دوسرے ، اتنے ہی اہم ، کام کرتا ہے:

• پورے جسم میں غذائی اجزا تقسیم کرتا ہے۔
• اینڈوکرائن سسٹم کے معمول کے کام کو یقینی بناتا ہے۔
• جنسی ہارمون کی تشکیل کو فروغ دیتا ہے۔
• جیو کیمیکل عمل کی شرح کو تیز کرتا ہے۔
• آکسیجن ، چربی ، متعدد وٹامنز ، معدنیات ، کاربوہائیڈریٹ ، ہارمونز اور دیگر اجزاء کی خون کی آمدورفت۔
• مدافعتی نظام کے افعال میں مستقل مزاجی اور افادیت میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔

پروٹین تحول مندرجہ ذیل مراحل پر مشتمل ہوتا ہے (ماخذ - ویکیپیڈیا):

• جسم میں پروٹین کی مقدار؛
• پہلے آرڈر والے پروٹینوں میں عناصر کی افزائش؛
• انفرادی امینو ایسڈ میں تقسیم؛
• پورے جسم میں امینو ایسڈ کی نقل و حمل؛
• ٹشو بلڈنگ (کھلاڑیوں کے لئے ، اس کا مطلب بنیادی طور پر پٹھوں کی تعمیر کرنا ہے)؛
• پروٹین میٹابولزم کا ایک نیا چکر - اس مرحلے پر ، تعمیر میں غیر استعمال شدہ پروٹینوں کی میٹابولزم واقع ہوتی ہے۔
• خرچ شدہ امینو ایسڈ کا خاتمہ۔

ایک ایمینو ایسڈ کمپلیکس مکمل میٹابولزم کے لئے انتہائی ضروری ہے۔ خود سے ، پروٹین کی مقدار کو کم اہمیت نہیں ہے۔

کھیلوں اور غذائیت کے مسائل کو حل کرتے وقت ، اجزاء کی ترکیب کی نگرانی کرنا ضروری ہے۔

یہ سبزی خوروں کے لئے خاص طور پر درست ہے ، کیونکہ پودوں کی مصنوعات میں ضروری عناصر کی کمی ہوتی ہے۔

چربی تحول

چربی توانائی کا ایک اہم ذریعہ ہے۔ قلیل مدتی جسمانی سرگرمی کے ساتھ ، پٹھوں میں گلائکوجن توانائی پہلے استعمال کی جاتی ہے۔ طویل مشقت کے ساتھ ، جسم کو چربی سے توانائی حاصل ہوتی ہے۔ چربی تحول کی خصوصیات کی تفہیم سے ، یہ نتیجہ خود ہی تجویز کرتا ہے - چربی کے ذخائر کو توڑنے کے ل a ، بلکہ ایک طویل اور طاقتور کام کی ضرورت ہوتی ہے۔

جسم زیادہ تر چربی کو محفوظ رکھنے کی کوشش کرتا ہے۔ عام حالت میں ، صرف 5٪ چربی کو مضبوطی سے واپس لایا جاتا ہے۔ لیپڈ (چربی) تحول کئی مراحل میں پایا جاتا ہے:

• معدے میں چربی کی خرابی ، ان کا عمل انہضام اور جذب؛
• آنت سے لپڈ کی منتقلی؛
• انٹرمیڈیٹ تبادلے کے رد عمل؛
• چربی catabolism کے عمل؛
• فیٹی ایسڈ catabolism.

پیٹ میں جزوی چربی کی تبدیلی ہوتی ہے. لیکن وہاں عمل سست ہے۔ اہم لیپڈ خرابی چھوٹی آنت کے بالائی خطے میں پائی جاتی ہے۔

جگر لیپڈ میٹابولزم میں بڑا کردار ادا کرتا ہے۔

یہاں ، کچھ اجزاء آکسائڈائزڈ ہیں ، جس کے نتیجے میں توانائی پیدا ہوتی ہے۔ دوسرا حصہ نقل و حمل کے اجزاء کی شکل میں ٹوٹ جاتا ہے اور خون کے دھارے میں داخل ہوتا ہے۔

@ ایوگینیہ اڈوب. اسٹاک ڈاٹ کام

کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم

کاربوہائیڈریٹ تحول کا مرکزی کردار مؤخر الذکر کی توانائی کی قیمت سے طے ہوتا ہے۔ ان اجزاء کے میٹابولک عمل جسم میں توانائی کے تبادلے کا تقریبا 60 60 فیصد حصہ رکھتے ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ کے بغیر مکمل جسمانی کام ناممکن ہے۔

یہی وجہ ہے کہ ایندھن کے خلیوں کو پیداواری تربیت کی غذا کی بنیاد بنانی چاہئے۔ بنیادی سطح پر ، کاربوہائیڈریٹ گلوکوز ہیں۔ یہ گلیکوجن کی شکل میں پٹھوں اور جگر میں جمع ہوتا ہے۔

کاربوہائیڈریٹ تحول سے وابستہ ایک اہم تصور گلیسیمک انڈیکس (GI) ہے۔ یہ اس شرح کی عکاسی کرتا ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ جسم اور بلڈ شوگر میں اضافے سے جذب ہوتا ہے۔ GI پیمانے کو 100 یونٹوں میں تقسیم کیا گیا ہے ، جہاں 0 کاربوہائیڈریٹ سے پاک کھانے کی نشاندہی کرتا ہے ، اور 100 اس اجزاء سے مطابقت پذیر کھانے کی نشاندہی کرتا ہے۔

اس کی بنیاد پر ، مصنوعات کو آسان اور پیچیدہ میں تقسیم کیا گیا ہے۔ سابقہ ​​اعلی جی آئی ہیں ، مؤخر الذکر کم ہیں۔ ایک اور دوسرے کے درمیان فرق کو سمجھنا بہت ضروری ہے۔ سادہ کاربوہائیڈریٹ گلوکوز میں بہت جلدی ٹوٹ جاتے ہیں۔ اس کی بدولت ، جسم کو منٹ کے معاملے میں توانائی کا ایک حصہ مل جاتا ہے۔ منفی پہلو یہ ہے کہ 30-50 منٹ تک توانائی کے لئے کافی حد تک اضافہ ہوتا ہے۔ جب بہت سارے روزہ کاربز استعمال کرتے ہیں:

• کمزوری ہے ، سستی ہے۔
• چربی کے ذخائر جمع ہیں۔
• لبلبے کو نقصان پہنچا ہے ، جو ذیابیطس mellitus کے تشکیل میں معاون ہے۔
• قلبی نظام کی بیماریوں کے ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ ٹوٹ جانے میں کافی وقت لگتا ہے۔ لیکن ان سے پیچھے ہٹنا 4 گھنٹے تک محسوس کیا جاتا ہے۔ غذا اس نوع کے عناصر پر مبنی ہونی چاہئے۔

کم GI کھانے کی اشیاء:

میڈیم جی آئی کھانے کی اشیاء:

اعلی GI کھانے کی اشیاء:

پانی اور معدنیات کا تبادلہ

جسم کا بیشتر حصہ پانی ہے۔ اس تناظر میں میٹابولزم کی اہمیت ایک واضح مفہوم لیتی ہے۔ دماغ 85٪ پانی ، خون 80٪ ، پٹھوں 75٪ ، ہڈیاں 25٪ ، ایڈیپوز ٹشو 20٪ ہے۔

پانی ہٹا دیا گیا ہے:

• پھیپھڑوں کے ذریعے - 300 ملی لیٹر / دن (اوسطا)؛
• جلد کے ذریعے - 500 ملی؛
• پیشاب کے ساتھ - 1700 ملی لیٹر۔

استعمال شدہ سیال کے خارج ہونے والے تناسب کو پانی کا توازن کہا جاتا ہے۔ اگر انٹیک آؤٹ پٹ سے کم ہو تو ، جسم میں سسٹم ناکام ہوجاتے ہیں۔ فی دن پانی کی کھپت کی شرح صحت کی حالت پر منحصر ہے۔

contraindication کی غیر موجودگی میں ، مثال کے طور پر ، گردوں ، دل ، خون کی وریدوں ، وغیرہ کی پیتھولوجی ، یہ دن میں تقریبا 1.5-2.5 لیٹر ہے۔ اچھی مقدار میں پیداواری اور بہبود کو یقینی بنانے کے لئے یہ رقم کافی ہے۔

لیکن ، شدید پسینے سے ، استعمال شدہ پانی کی مناسب سطح 6-7 لیٹر تک پہنچ سکتی ہے (ماخذ - ایف بی جی یو ، روس کی فیڈریشن ، ماسکو کی وزارت صحت کی اینڈو کرینولوجیکل ریسرچ سنٹر۔ “کھیلوں کے لئے تغذیہ۔”) کھلاڑیوں کے لئے خطرناک حالت پانی کی کمی ہے ، جس کو محض حساب سے روکا جاسکتا ہے سیال انفرادی ضروریات.

فی دن کسی شخص کے لئے مطلوبہ مقدار میں سیال کی زیادہ سے زیادہ شرح کا حساب درج ذیل فارمولے کے ذریعہ کیا جانا چاہئے۔

• وی = (ایم * 0.03) + (ٹی * 0.4) - خواتین؛
• V = (M * 0.04) + (T * 0.6) - مردوں کے لئے ،

جہاں ، V فی دن لیٹر میں پانی کی مطلوبہ مقدار کا حجم ہوتا ہے ، M کسی شخص کا جسمانی وزن ہوتا ہے ، T براہ راست کھیلوں یا دیگر سرگرمیوں کا وقت ہوتا ہے جس میں توانائی کی کھپت کی ضرورت ہوتی ہے (ان کی عدم موجودگی میں ، 0 مرتب کیا جاتا ہے)۔ یہ حساب کتاب تمام مطلوبہ پیرامیٹرز کو مدنظر رکھتا ہے: جنس ، وزن اور جسم کی نمائش کی مدت۔

چونکہ معدنیات بھی جسم سے پانی سے دھوئے جاتے ہیں ، اسی وجہ سے یہ مناسب ہے کہ معدنی پانی کے ساتھ عام پانی کی تکمیل کریں۔ ضروری عناصر کی کمی کو پورا کرنے کا یہ ایک آسان ترین طریقہ ہے۔ غذائیت کے ماہر کی مدد سے ، تجویز کی جاتی ہے کہ نمکیات اور معدنیات کی شرح کا حساب لگائیں اور ان حسابات پر مبنی غذا تیار کریں۔

@ ایوگینیہ اڈوب. اسٹاک ڈاٹ کام

تحول ایک پیچیدہ اور نازک عمل ہے۔ اگر انابولزم یا کیٹابولزم کے کسی ایک مرحلے میں ناکامی ہوتی ہے تو ، پوری بائیو کیمیکل "ڈھانچہ" گر جاتا ہے۔ میٹابولک مسائل کی طرف سے مشتعل ہیں:

• وراثت
• غلط طرز زندگی؛
• مختلف بیماریوں؛
• خراب ماحولیات کے حامل ایسے علاقے میں رہ رہے ہیں۔

ناکامیوں کی بنیادی وجہ آپ کے جسم کو نظرانداز کرنا ہے۔ جنک فوڈ کی وافر مقدار ہمارے وقت کی ایک لعنت ہے۔ نامناسب خوراک اور ورزش کی کمی میٹابولزم میں سست روی کا باعث بنتی ہے۔ نتیجے کے طور پر ، بہت سارے لوگ تمام نتائج کے ساتھ موٹے ہیں۔

ان علامات میں سے جو اشارہ کرتے ہیں کہ کسی کو میٹابولزم کے ضابطے سے نمٹنا چاہئے:

• جسمانی وزن میں اضافہ یا کمی؛
• بھوک میں کمی یا اس کے برعکس ، کھانے کی مستقل خواہش؛
• دائمی تھکاوٹ؛
• بصری جلد کے مسائل؛
• دانت تامچینی کی تباہی؛
• ٹوٹے ہوئے بال اور ناخن۔
• چڑچڑاپن میں اضافہ؛
• اسہال کی ظاہری شکل ، قبض کے ساتھ ردوبدل؛
• پیسٹی اوپری اور لوئر (زیادہ کثرت سے) اعضاء۔

میٹابولک عوارض کے نتائج سے نمٹنے کے لئے یہ ممکن اور ضروری ہے۔ لیکن فوری اثر پر اعتماد کرنا بے وقوف ہے۔ لہذا ، بہتر ہے کہ اپنے آپ کو شروع نہ کریں۔ اور اگر ایسا ہوتا ہے تو ، آپ کو ماہرین سے رجوع کرنے اور صبر کرنے کی ضرورت ہے۔

@ ایوگینیہ اڈوب. اسٹاک ڈاٹ کام

میٹابولک کی شرح نہ صرف جینیاتی عوامل اور طرز زندگی پر ، بلکہ صنف اور عمر پر بھی منحصر ہے۔ مردوں میں ٹیسٹوسٹیرون کی سطح بہت زیادہ ہے۔ اس کی وجہ سے ، مضبوط جنسی تعلقات کے نمائندے پٹھوں میں بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کا خطرہ رکھتے ہیں۔ اور پٹھوں کو توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا ، مردوں میں بنیادی تحول زیادہ ہے - جسم زیادہ کیلوری کھاتا ہے (ماخذ - سائنسی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ آف ہائجیئن اینڈ ہیومن ایکولوجی ، سمارا اسٹیٹ میڈیکل یونیورسٹی ، "اس کے تعین کے مختلف طریقوں سے بیسال میٹابولک کی شرحوں کا ارتباط")۔

دوسری طرف ، خواتین میں چربی ذخیرہ کرنے کا زیادہ امکان ہے۔ اس کی وجہ خواتین جنسی ہارمونز - ایسٹروجنز کی ایک بڑی تعداد میں ہے۔ خواتین اپنے اعداد و شمار پر زیادہ قریب سے نگرانی کرنے پر مجبور ہیں ، کیوں کہ صحت مند طرز زندگی سے آگے بڑھ کر وزن میں اضافے کے ساتھ ہی اس کا جواب ملتا ہے۔

لیکن اس میں مستثنیات بھی ہیں۔ کچھ مرد آسانی سے زیادہ وزن بڑھاتے ہیں ، جبکہ کچھ خواتین اس سلسلے میں مستحکم ہوتی ہیں ، یہاں تک کہ باقاعدگی سے زیادہ غذا بھی دیتی ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ میٹابولک کی شرح کو متاثر کرنے والے عوامل کی کثرت سختی سے جکڑی ہوئی ہے۔ لیکن مجموعی طور پر ، صنف ایک بہت بڑا کردار ادا کرتا ہے۔

زیادہ تر لوگوں کے لئے ، بیسال میٹابولزم عمر کے ساتھ بدل جاتا ہے۔ اپنی شکل میں یا دوستوں کی شکل میں ہونے والی تبدیلیوں کا مشاہدہ کرکے اس کا نوٹس کرنا آسان ہے۔ وقت کی مزاحمت کرنے کی کوشش نہیں ، 30-40 سال بعد ، یا اس سے بھی پہلے ، بہت سارے لوگ دھندلا ہونا شروع کردیتے ہیں۔ یہ ایکٹومورفس میں بھی موروثی ہے۔ اپنی جوانی میں ، وہ ایک کلوگرام تک بھی مشکل سے پورا کرتے ہیں۔ عمر کے ساتھ ، کلوگرام خود سے آتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر اسی مقدار میں نہیں ہے جیسا کہ meso- اور endomorphs میں ہے۔

عمر سے وابستہ تبدیلیوں کا پر اعتماد طور پر مزاحمت کرنے کے لئے ، صحت مند طرز زندگی کا پیروکار بننا ضروری ہے - دانشمندی سے کھانا اور جسمانی جسمانی سرگرمی دینا۔

انفرادی ضروریات (مدد کرنے کے لئے فارمولے) ، ورزش اور میٹابولزم پر مبنی کیلوری شمار کریں۔ جب تک کہ ، یقینا other ، دوسری طرح کی پریشانی نہیں ہے۔

ٹھیک کیسے کھائیں؟ مصنوعات پر بہت زیادہ توجہ دینے کے لئے ، جس کی بدولت جسم میں میٹابولک افعال صحیح طریقے سے انجام پائے جاتے ہیں۔ غذا کو بھرپور ہونا چاہئے:

• موٹے سبزیوں کا ریشہ - گاجر ، گوبھی ، چقندر وغیرہ۔
• پھل
• سبز
• بنا چربی کا گوشت؛
• سمندری غذا

کسی بھی غذا کا انتخاب کرتے وقت ، یہاں تک کہ سب سے زیادہ مفید بھی ، صحت کی ابتدائی حالت پر استوار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

مثال کے طور پر ، موٹے لوگوں میں ، خاص طور پر 40-45 سالوں کے بعد ، گاؤٹ کی ترقی کا خطرہ بڑھ جاتا ہے ، یا یہ پہلے سے موجود ہے۔

ایسے معاملات میں ، گرینس سے سوریلی اور پالک کھانا سختی سے منع ہے۔ راسبیری ، کرینبیری اور انگور پھلوں اور بیر سے ممنوع ہیں۔ دوسرے معاملات میں ، اعلی کولیسٹرول کے ساتھ ، کچھ سمندری غذا کو خارج کردیا جاتا ہے ، مثال کے طور پر ، کیکڑے۔

مصنوعات کی مطابقت کو ملحوظ خاطر رکھنے کے ل often ، ناشتہ کو نظرانداز نہ کرنے ، اکثر اور کھانوں سے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بہتر ہے کہ یا تو اس مسئلے کا تفصیل سے مطالعہ کریں ، یا کسی ماہر سے مدد لیں۔ چونکہ جسم جس چیز کو دیا گیا ہے اس کے ساتھ کام کرتا ہے ، لہذا عام تحول صرف اس صورت میں شمار کیا جاسکتا ہے جب غذا جسم کی انفرادی ضروریات اور خصوصیات کو مد نظر رکھ کر ڈیزائن کی گئی ہو۔

ویڈیو دیکھیں: Attention! Dont eat these food each together! ye ghizaye ik sath na khai jaye in urdu and hindi (نومبر 2024).