چاول کی کیلوری کا مواد اور فائدہ مند خصوصیات

چاول انسانی غذا میں ایک اہم غذا ہے۔ یہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک قیمتی ذریعہ ہے جس کی ضرورت دماغ اور پٹھوں کے فنکشن ، جسمانی اور ذہنی کارکردگی کو حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے۔ چاول کی حرارت بخش مقدار کی وجہ سے ، اس اناج کی فصل کو گندم اور دیگر اناج کی طرح زیادہ قیمت دی جاتی ہے۔ چینی زبان میں یہاں تک کہ ایک سلام ہے جو لفظی طور پر ترجمہ کرتا ہے "کیا آپ پہلے ہی چاول کھا چکے ہیں؟" ، جو کرہ ارض کی سب سے بڑی قوم کی تغذیہ میں اس کی مصنوعات کی اہمیت کا ثبوت ہے۔

نہ صرف چین ، بلکہ جاپان ، تھائی لینڈ ، کوریا ، ہندوستان ، نیز افریقہ ، جنوبی امریکہ ہر کھانے میں چاول گوشت اور مچھلی کے لئے سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ آج ، چاول مختلف قسم کے سبزی خور اور سبزی خور پکوان میں بنیادی جز کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

• سشی رول؛
• pilaf؛
• ریسوٹو
• بیریانی؛
• سالن

جیسا کہ یورپ اور شمالی امریکہ کا تعلق ہے ، چاول مختلف پاک روایات میں مقبول ہے ، لیکن اناج ، خاص طور پر گندم اور اس کی اصل مشتق روٹی اس کا مقابلہ کرتی ہے۔ ہماری ثقافت میں چاول کی مقبولیت مشرق وسطی کے ممالک کے ساتھ ثقافتی اور تاریخی تعلقات کی وجہ سے ہے۔ پلوو ، ایک قومی قازق اور ازبک ڈش ہے ، سلواک کھانوں میں مضبوطی سے قائم ہوا ہے۔

لیکن ان لوگوں کے لئے جو صحیح کھانے کی کوشش کرتے ہیں ، فٹ رہتے ہیں ، پٹھوں میں بڑے پیمانے پر ، طاقت اور برداشت کو قائم کرنا چاہتے ہیں ، چاول کھانے کا معاملہ بہت متنازعہ ہے۔ اس کی اعلی غذائیت کی قیمت کے باوجود ، غذائیت کے ماہر اور تندرستی تربیت دینے والے اکثر چاول کو محدود یا اس سے گریز کرتے ہیں۔ آئیے معلوم کریں کہ چاول کس طرح مفید ثابت ہوسکتا ہے یا ، اس کے برعکس ، صحت ، وزن میں کمی اور مناسب تغذیہ بخش کے لئے نقصان دہ ہے۔

چاول کی مختلف اقسام کے کیلوری کا مواد

ذیل میں ایک جدول ہے جو غذائیت کی قیمت ، کیلوری اور گلیسیمک انڈیکس کا موازنہ کرتا ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، چاول کی مختلف اقسام کے درمیان کیلوری کے مواد میں کوئی خاص فرق نہیں ہے۔ سب سے زیادہ غذائیت بخش سرخ بھوری چاول تھا ، لیکن پروٹین اور چربی کے بڑھتے ہوئے مواد کی وجہ سے۔ سیاہ چاول اس کے ساتھ مل رہا ہے ، اگرچہ ، منطقی طور پر ، یہ سب میں کم سے زیادہ اعلی کیلوری ہونا چاہئے تھا۔

یہ نتیجہ اخذ کیا جاسکتا ہے کہ اناج کی سب سے مفید قسم بھوری چاول کی ہوگی ، جس میں زیادہ سے زیادہ ریشہ ہوتا ہے ، اور اس کے ساتھ - ٹوکوفرولس ، آئرن ، میگنیشیم ، بی وٹامنز اور قیمتی امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، مختلف اقسام کے لئے glycemic انڈیکس تقریبا ایک ہی ہے.

کارآمد خصوصیات اور چاول کی ترکیب

آج چاول کی بہت ساری قسمیں ہیں ، لیکن وہ ایک جو ہم بکواہیٹ ، سوجی ، موتی جو اور دیگر دالوں کے ساتھ اسٹور کی سمتل پر دیکھنے کے عادی ہیں وہ سفید پالش گول یا چکنی ہوئی لمبی دانے چاول ہیں۔ اس ثقافت کی زیادہ مہنگی اقسام کم پائی جاتی ہیں - بھوری ، سرخ ، بھوری ، جسے ہم غذائی قسم کی مصنوعات کے طور پر غور کرنے کے عادی ہیں۔ لیکن کیا واقعی ایسا ہے؟ کیا یہ حقیقت میں بہتر ہے کہ سفید پالش چاول ، بلکہ بھوری یا سیاہ رنگ کا استعمال نہ کریں۔

سفید چاول

پہلے ، آئیے باقاعدہ اسٹور میں خریدے ہوئے ابلی ہوئے پالش سفید چاول کے صحت سے متعلق فوائد پر ایک نظر ڈالیں۔ پروسیسنگ کے عمل میں ، اناج کو تمام سخت گولوں سے صاف کردیا جاتا ہے ، اور ان کے ساتھ - نہایت قیمتی غذائی اجزاء ، وٹامنز اور مائکرویلیمنٹ۔ اس کا نتیجہ ایک اعلی کاربوہائیڈریٹ ، نشاستہ دار اور اعلی کیلوری والا اناج ہے جس میں اعلی گلائسیمک انڈیکس ہے۔

خشک کرنے والے کھلاڑی کے لئے سفید چاول کے بارے میں ایک تفصیلی ویڈیو:

بی جے یو اور کیلوری کا مواد

لہذا ، چاول کا 100 گرام کیلوری کا مواد 334 کلو کیلوری ہے۔ جو لوگ غذائی تغذیہ کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں اور اپنی غذا میں بی جے یو کے تناسب کا مشاہدہ کرتے ہیں وہ پہلے ہی واقف ہیں کہ اس مصنوع کا 100 گرام تقریبا تمام کاربوہائیڈریٹ کا روزانہ کی انٹیک ہے۔ ایک فیصد کے طور پر ، آپ یہ بھی دیکھ سکتے ہیں کہ چاول کی ترکیب میں کاربوہائیڈریٹ غالب ہے: اناج کے 100 گرام ، خالص کاربوہائیڈریٹ کا 78.9 جی حساب کتاب ہے ، جو مصنوعات کے کلوری میں 16.1 فیصد ہے۔ ثقافت میں بہت کم چربی ہیں - صرف 0.7 جی فی 100 جی خشک مادہ۔ اس میں قدرے زیادہ پروٹین ہیں۔ 6.7 جی ، جو کلوری والے کلونٹ کا 1.4 فیصد ہے۔

ظاہر ہے ، عام سفید چاول کا گلیکیمک انڈیکس (GI) بھی 50 یونٹ پر ہے۔ انسولین کے خلاف مزاحمت اور ذیابیطس کے ساتھ غذائیت کے ل. بھی یہ ایک تضاد سمجھا جاتا ہے ، لیکن وہ لوگ جو وزن میں کمی کے لئے کم کارب پروٹین ڈائیٹ (کریملن ، اٹکنز) کو چاول کو ممنوع سمجھتے ہیں۔ پٹھوں یا طاقت کی تعمیر کے خواہاں کھلاڑیوں کے لئے ، چاول کھانا قابل قبول ہے۔ لیکن کلوری والے کلونٹ میں ہونا چاہئے اور بی زیڈ ایچ یو کی فیصد سے زیادہ نہیں جانا چاہئے۔

اعلی کارب غذا کے لئے جس کا مقصد پٹھوں میں بڑے پیمانے پر تعمیر کرنا ہے ، چربی اور پروٹین میں کاربوہائیڈریٹ کا تناسب 60/25/15 ہے۔ لہذا ، چاول اس نظام میں اچھی طرح فٹ بیٹھتے ہیں.

لیکن وزن کم ہونے اور چربی جلانے کے ل low کارب غذائیت کے ل car ، کاربوہائیڈریٹ سے چربی اور پروٹین 25/35/40 کے تناسب میں ہونی چاہئے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ یہ معدے کی معمول کی افادیت کو برقرار رکھنے کے لئے تازہ یا سٹو سبزیاں اور کچھ غیر نشاستے دار پھل ہیں۔ لہذا ، چاول اس نظام کے ساتھ ٹھیک نہیں چلتے ہیں۔

چاول کی مختلف اقسام کی غذائیت کی قیمت

مناسب غذائیت ، وزن کم کرنے اور صحت مند وزن کو برقرار رکھنے کے ل foods ، نہ صرف کھانے پینے کی توانائی کی قیمت کو جاننا ضروری ہے ، بلکہ جسم کی طرف سے ان کی تیاری اور انضمام کی خصوصیات کو بھی جاننا ضروری ہے۔ مثال کے طور پر ، جب ہم چاول 334 کلو کیلوری کے کیلوری مواد کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ہمارا مطلب خام اناج ہے۔ کھانا پکانے کے دوران ، یہ پانی جمع کرتا ہے اور حجم میں 2-2.5 گنا بڑھ جاتا ہے۔ چونکہ پانی میں کیلوری نہیں ہوتی ہے ، لہذا مصنوع قدرتی طور پر کم غذائیت کا شکار ہوجاتا ہے۔

لہذا ، تیار شدہ چاول (ابلا ہوا) کی کیلوری کا مواد پہلے ہی 116 کلوکال ہے۔ تو آپ وزن میں اضافے سے بچنے کے ل cal کیلوری کس طرح گنتے ہیں اور چاول کھاتے ہیں؟ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کھانا پکانے سے پہلے کچے اناج کا وزن کریں اور مصنوع کے پورے وزن کے لئے کلوکالوریوں کی تعداد گنیں۔ خوفزدہ نہ ہوں: ایک شخص چاول کے ایک حصے کا حجم 1/3 کپ سے زیادہ نہیں ہے ، جو 300-334 کلو کیلوری سے زیادہ نہیں ہے۔

صحت مند چاول کیا ہے؟

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مناسب غذائیت کے ل white ، سفید پالش چاولوں کو باسمتی یا اس سے بھی مہنگے جنگلی چاول سے بہتر طور پر تبدیل کیا جاتا ہے۔ واقعی ، اناج کی یہ قسمیں ، سفید چاول کے برعکس ، ایسی محتاط پروسیسنگ کا نشانہ نہیں بنتی ہیں اور زیادہ تر مفید اور غذائیت سے بھرپور مادے کو برقرار رکھتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، براؤن چاول - جس میں اس کے خول کا زیادہ تر حصہ محفوظ ہوتا ہے - اس میں میگنیشیم اور بی وٹامنز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے ۔جلد چاول ، اس کے نتیجے میں ، زیادہ آئرن اور پوٹاشیم پر مشتمل ہوتا ہے۔

لیکن کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ سفید پالش چاول سے بہتر ہوجاتے ہیں ، اور سرخ یا باسمتی سے وزن کم کرتے ہیں؟ بلکل بھی نہیں! غذائی غذائیت اور وزن میں کمی کے ل it ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کس طرح کا چاول کھایا جاتا ہے۔ چاول کی مختلف اقسام کے کیلوری کا مواد تقریبا the ایک جیسا ہوتا ہے اور خشک مصنوع کی 100 گرام 330۔6565 کلو کیلوری تک ہے۔ تو ، دوسری اقسام کیوں ہیں - بھوری ، سرخ ، جنگلی ، یا سیاہ - غذائی غذا سمجھی جاتی ہے؟

یہ سب فائبر کی بڑی مقدار کے بارے میں ہے ، جو عمل انہضام کے ل good اچھا ہے۔ حرارتی اشاریہ - اس بات کا اشارہ جس سے جسم کسی بھی چیز کو ہضم کرنے میں کتنی توانائی خرچ کرتا ہے۔ لیکن سفید چاول میں یہ بہت چھوٹا ہے ، کیونکہ ابلا ہوا اناج جلدی جذب ہوجاتے ہیں۔ کالی ، بھوری اور سرخ رنگ کی مختلف قسم کے فائبر کے زیادہ ہونے کی وجہ سے ، پیٹ کو بھرتے ہیں ، اور لمبے پن کا احساس دیتی ہیں ، اور خون میں انسولین میں اضافے کا سبب نہیں بنتے ہیں۔ فائبر اور دیگر ٹھوس چیزوں کی وجہ سے ، جنگلی یا سیاہ چاول کی ایک ہی خدمت میں کیلوری اور کارب کی کم مقدار ہوگی ، جس سے وہ غذا کے لئے صحت مند ہوں گے۔

نتیجہ اخذ کرنا

اگر آپ صرف اچھی غذائیت کے اصولوں پر قائم رہتے ہیں تو اپنے آپ کو چاول جیسی مصنوع سے انکار کرنا کوئی معنی نہیں رکھتا۔ یہ ایک قیمتی ثقافت ہے جو جسم کو زندگی اور کام کے لئے توانائی فراہم کرتی ہے۔ صرف اپنے غذائی پروٹین ، چربی اور کاربوہائیڈریٹ فیصد اور روزانہ کیلوری پر قائم رہیں۔ اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں تو مؤخر الذکر کو قابو کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے ، لیکن آپ کو اپنے پسندیدہ پیلاف یا ریسوٹو کو مکمل طور پر ترک نہیں کرنا چاہئے - صرف اس حصے کو کم کریں۔

ویڈیو دیکھیں: كامل وبدون حذف - الصعود للهاويه للكبار فقط (جنوری 2025).