Buckwheat - فوائد ، نقصان اور ہر چیز جو آپ کو اس اناج کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے

Buckwheat جینیاتی طور پر تبدیل نہیں کیا جاتا ہے. اس میں درجنوں مفید مائکرویلیمنٹ اور وٹامنز شامل ہیں it یہ اناج کے زمرے سے تعلق نہیں رکھتا ہے ، لیکن دوسرے اناجوں کے مقابلے میں زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ ان اور بہت سی دوسری خصوصیات کی بدولت ، روس ، ہندوستان ، جاپان ، اسرائیل اور دیگر ممالک میں بکاواہیٹ کھپت میں پہلی جگہ لیتا ہے۔ ہمارے جسم کے لئے بکسوایٹ کا کیا فائدہ ہے اور اگر ہم ہر دن بکسواٹ دلیہ کھائیں تو کیا ہوگا؟ آپ کو ان اور دوسرے سوالات کے جوابات ہمارے مضمون میں ملیں گے۔

Buckwheat ساخت ، glycemic انڈیکس ، BJU تناسب ، غذائیت کی قیمت

بکٹویٹ میں سنترپت اور غیر سنترپت امینو ایسڈ اور تیزاب ، کاربوہائیڈریٹ ، چربی ، پروٹین ، وٹامنز ، پولی- اور مونوساکرائڈز ، اور معدنیات پائے جاتے ہیں۔

اناج کی وٹامن اور معدنی ترکیب:

• 55٪ نشاستے؛
• 0.6٪ سنترپت فیٹی ایسڈ؛
• 2.3٪ فیٹی غیر سنترپت امینو ایسڈ
• 1.4 مونو- اور ڈسچارڈائڈس۔

جسم کے لئے سب سے زیادہ مفید بکواہیٹ انگر گراؤنڈ یا سارا بکٹواٹ اناج ہے جو بھوسی سے چھلکا ہے۔ پیکیج میں اس کے دانے ہلکے ہوں گے ، اس کی ترکیب زیادہ امیر ہوگی۔ سرزمین کے علاوہ ، سپر مارکیٹ بککوئٹ یا کٹی ہوئی چیزیں فروخت کرتے ہیں ، یعنی بکواہی دانوں کو کچل دیتے ہیں ، جس کو 2-3 حصوں میں کچل دیا جاتا ہے۔ اس حصے میں اگلی مصنوعات بکواہیٹ فلیکس ہے ، اور حتمی کرشنگ کی مصنوعات بکواہیٹ آٹا ہے۔ مفید خصوصیات کے لحاظ سے چیمپیئن سبز رنگ کا گوشت ہے۔ یہ انکرت کی شکل میں استعمال ہوتا ہے ، تازہ سبزیوں سے سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ سبز buckwheat اناج اور سوپ کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے.

جب اسٹور میں بکواہی دانا خریدتے ہو تو ، ابلی ہوئی یا تلی ہوئی نہیں بلکہ چھلکے ہوئے اناج کا انتخاب کریں۔

روزانہ کی انٹیک کے فیصد کے حساب سے وٹامن اور معدنیات کے مواد کا جدول۔

وٹامن اور معدنیات کی میز یہاں ڈاؤن لوڈ کی جاسکتی ہے۔

جدول میں اشارہ کیا گیا معدنیات کے علاوہ ، یونانی میں تھوڑی مقدار میں مولبڈینم ، کلورین ، گندھک ، سلیکن ، بوران اور کیلشیم پایا جاتا ہے۔ بکٹویٹ آکسالک ، مالیک اور سائٹرک ، فولک ایسڈ کے ساتھ ساتھ لائسن اور ارجنائن کا بھی ذریعہ ہے۔

اعلی کاربوہائیڈریٹ مواد (58.2 جی) فاسٹ فوڈ کی سنترپتی کو یقینی بناتا ہے۔ پروٹین کے اجزاء (13 جی) کے لحاظ سے ، بکواہیٹ گوشت کے ساتھ موازنہ ہے ، لیکن سابقہ ​​"جیت" اس کی چربی کی کم مقدار (3.6 جی) کی وجہ سے ہے۔

دانا بکواہیٹ میں کیلوری کا مواد 308 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ اعلی کیلوری مواد کے باوجود ، اناج کو بنانے والے تمام مادے جسم کے ذریعے مکمل طور پر جذب ہوجاتے ہیں۔ پانی پر buckwheat کے کیلوری مواد تین گنا کم ہے - 103.3 کلوکال.

بکواہیٹ کا گلیسیمک انڈیکس 60 ہے۔ پانی میں ابلتے ہوئے بکواہیٹ دلیہ میں GI 50 کے برابر ہے۔

Buckwheat کے ساتھ کھانا پکانا کیا بہتر ہے؟

بکوایٹ کھانے کا سب سے مشہور طریقہ پانی پر دلیہ ہے۔ دھوئے ہوئے دانے کم گرمی پر ابالے جاتے ہیں یہاں تک کہ اناج ابل کر دوگنی ہوجائیں اور سارا پانی جذب کرلیں۔ یہ بکواہی ڈش دودھ کی دلیہ کی نسبت دوگنا صحت مند ہے۔ بکٹویٹ خود ایک پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہے ، جس سے پیٹ کے عمل میں کچھ وقت لگتا ہے۔ دودھ کی پروسیسنگ میں زیادہ گیسٹرک انزائمز کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک ڈش میں "متحد ہوکر" ، وہ پیٹ کو زیادہ بوجھ دیتے ہیں ، لیکن اسی کے ساتھ وہ کچھ مفید مادہ ترک کردیتے ہیں۔

زیادہ سے زیادہ مجموعہ دانا دلیہ اور سبزیاں ہے۔ دونوں اجزاء میں فائبر اور موٹے موٹے ریشوں سے مالا مال ہیں ، جو آنتوں کی پیروسٹالیس پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔

بکٹویٹ کے استعمال کا صحت مند ترین طریقہ سبز دانے انکرت ہے۔ ان کو حرارت کے علاج کا نشانہ نہیں بنایا جاتا ، لہذا وہ جسم کو زیادہ سے زیادہ وٹامن ، معدنیات ، مائکرو اور میکروئلیٹینٹ دیتے ہیں۔ انکرت اناج نٹ نوٹ کے ساتھ خوشگوار ذائقہ رکھتے ہیں۔

Buckwheat کے فوائد

Buckwheat میں بہت سے کارآمد خصوصیات ہیں۔ یہ بچوں اور ہر عمر کے بڑوں کے لئے موزوں ہے۔ غذائی اجزاء کی بھرپوری اور آسانی سے ہضم ہونے کی وجہ سے ، بکواہیٹ کو غذائی اجزاء سمجھا جاتا ہے۔

buckwheat کے مفید خصوصیات:

1. جسم میں میٹابولک عمل کو معمول بناتا ہے۔
2. عروقی جھلیوں پر مہر لگاتا ہے ، خون کی گردش میں تھومباسس ، استحکام کے عمل کو روکتا ہے۔
3. خون کی کمی (آئرن کی کمی) کے علاج میں استعمال ہونے سے ، خون میں ہیموگلوبن کی مقدار مستحکم ہوتی ہے۔
4. دل کے پٹھوں کی حمایت کرتا ہے ، مرکزی اعصابی نظام کو معمول بناتا ہے۔
5. دماغ کے نیوران کو متحرک کرتا ہے ، میموری کو بہتر بناتا ہے ، بصری تیکشنتا ، سوچ کی رفتار کو بڑھاتا ہے۔
6. تحول کو متحرک کرتا ہے۔
7. آنتوں کے افعال کو معمول بناتا ہے (اسہال اور قبض کی بہترین روک تھام)۔
8. ٹاکسن کو دور کرتا ہے ، جسم کو صاف کرتا ہے۔

غذائی تغذیہ میں

غذائی ریشہ ، کاربوہائیڈریٹ ، اینٹی آکسیڈینٹ اور امینو ایسڈ کا اعلی مواد جسم کو صاف کرنے اور وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ وزن کم کرنے کے ل، ، سخت اور غیر سخت غذا کا مشق کیا جاتا ہے۔ 14 دن تک سخت بکٹویٹ غذا ابلی ہوئی بکاوٹیٹ ، پانی اور کیفیر پر مبنی ہے۔ آپ کو ہر دن 1 لیٹر کیفر اور 2 لیٹر پانی پینے کی ضرورت ہے۔

ایک نرم غذا کا اختیار: بکاوٹیٹ ، سوکھے پھل ، کاٹیج پنیر ، تازہ جوس ، شہد ، کینڈیڈ پھل۔ متوازی طور پر ، آپ کو نمک ، آٹا ، شراب ، مٹھائیاں ترک کرنے کی ضرورت ہے۔ اس غذا کو تازہ سبزیوں ، جڑی بوٹیاں ، پھلوں کے ساتھ اضافی کریں۔ یہ یقینی بنائیں کہ آپ کا آخری کھانا سونے کے وقت سے 3.5. hours گھنٹے پہلے نہیں ہے۔

Buckwheat غذا کی پیروی کے لئے عام سفارشات

بکوایٹ غذا کے ل op زیادہ سے زیادہ وقت دو ہفتوں کا ہوتا ہے۔ مونو غذا کے لئے (صرف ایک بکی ہیٹ + پانی) 3 دن۔ پرہیز کرتے وقت ورزش کرنا بند کریں۔ زیادہ سے زیادہ باہر رہنے کی کوشش کریں۔

مردوں کے لئے

نر جسم کے لئے بکواہیٹ کی مخصوص قیمت فولک ایسڈ کی موجودگی ہے۔ تولیدی اور پیشاب کے نظام کے کام کرنے پر اس کا فائدہ مند اثر پڑتا ہے ، اس علاقے میں خرابی اور بیماریوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔

بکاوِٹ کے مستقل استعمال سے منی کے معیار میں بہتری آتی ہے ، رفتار اور منی کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے۔ ان مردوں کے لئے جو باقاعدگی سے جم جاتے ہیں یا سخت جسمانی مشقت کرتے ہیں ، بکی ہیٹ توانائی کا ایک ذریعہ ہے اور پٹھوں کی بازیابی کا ایک ذریعہ ہے۔

خواتین کے لئے

بکاوےٹ کا باقاعدہ استعمال جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے۔ جلد ہموار ہوجاتا ہے ، بغیر کسی ہائپر پگمنٹمنٹ ، اتلی اظہار کی لائنز ، چپڑاسی۔ بکٹویٹ ایکجما ، ڈرمیٹیٹائٹس کے راستے کو آسان کرتا ہے ، کامیڈونز اور جلدیوں سے نجات دیتا ہے۔ دواؤں کے مقاصد کے ل b ، بکواہی دلیہ نہ صرف کھانے کے ل. ، بلکہ چہرے کے ماسک کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

بکلوایٹ میں شامل فولک ایسڈ خواتین کے تولیدی نظام کے کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ خاص طور پر حمل کے پہلے سہ ماہی میں مفید ہے ، کیونکہ یہ جنین اعصابی نظام کی ترقی ، اس کی صحیح تشکیل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے علاوہ ، حمل کے دوران ، buckwheat خون میں ہیموگلوبن کی عام سطح کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

بالوں اور ناخن کی حالت کے ل b بکواہی کے فوائد بھی نوٹ کیے جاتے ہیں۔ curls نرم اور زیادہ فرمانبردار ہوجاتے ہیں ، اور اس اناج میں میکرونٹریٹینٹ کی بڑی مقدار کی وجہ سے ناخن مضبوط ہوجاتے ہیں۔

ابلی ہوئی بکٹویٹ کے کیلوری مواد اور اس کی فائدہ مند خصوصیات نے اسے بچے کے کھانے میں پہلی نمبر کی مصنوعات بنا دیا ہے۔ یہ بچوں کے کھانے کے اجزاء میں سے ایک ہے ، جس میں آئرن کی اعلی مقدار اور ہائپواللیجرنکیت ہے ، اسی طرح اس کی دیگر اقسام کی مصنوعات کے ساتھ مطابقت بھی ہے۔ بکٹویٹ بچے کی قوت مدافعت کی تشکیل کرتی ہے اور اس کی ذہنی نشوونما پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

بکواہی نقصان دہ کیوں ہے؟

buckwheat کے استعمال سے متعلق کوئی خاص تضادات نہیں ہیں۔ استثنا مصنوع میں انفرادی عدم رواداری ہے ، جو الرجی کے ایک معیاری رد عمل (کھجلی ، جلد کی لالی) کے ذریعہ ظاہر ہوتا ہے۔ یہ رجحان انتہائی نایاب ہے ، کیوں کہ بکواہیٹ ایک ہائپواللجینک مصنوعہ سمجھا جاتا ہے اور بچوں اور بڑوں کے علاج معالجے کے بہت سے غذا کا حصہ ہے۔

غذا کے مستقل عنصر کے طور پر ، یہ پیشاب کے نظام اور گردے کی خرابی کی دائمی بیماریوں والی حاملہ خواتین کو ہی نقصان پہنچا سکتا ہے۔ بکٹویٹ میں بہت زیادہ پروٹین ہوتا ہے جو گردوں کے کام کو متاثر کرتا ہے۔ حمل کے دوران ، ان پر پہلے سے ہی بوجھ بڑھ جاتا ہے۔

اس مصنوع کا اعتدال پسند استعمال نقصان دہ نہیں ہے ، اور زیادہ کھانے سے اپھارہ اور پیٹ میں درد ہوسکتا ہے۔

کیا ہر دن بُکھی ہوئی کھانا کھانا نقصان دہ ہے؟

غذا میں بکواہیٹ کی روزانہ موجودگی کو کوئی نقصان نہیں پہنچاتا ہے اگر کیفر ، تازہ سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ پورا کیا جائے اور اعتدال میں کھایا جائے۔ ہر 100 گرام بکواہیٹ میں کیلوری کا مواد کافی زیادہ ہے جو دن بھر توانائی کی زیادہ سے زیادہ مقدار مہیا کرسکتا ہے ، یہاں تک کہ ان لوگوں کے لئے بھی جنہوں نے اپنے لئے مونو ڈائیٹ کا انتخاب کیا ہے۔

اس مصنوع کی بھرپور وٹامن اور معدنی ترکیب کی بدولت جسم میں تمام ضروری غذائی اجزاء داخل ہوجاتے ہیں۔ اس کے باوجود ، غذائیت کے ماہر مشورہ دیتے ہیں کہ دوسرے دانہوں کے ساتھ بکٹویٹ غذا ، متبادل بکواہی دلیہ کا عقلی انداز سے رجوع کریں اور مناسب تغذیہ کے اصولوں پر عمل کریں۔

کیا ایسے معاملات موجود ہیں جب بکوایٹ کی اجازت ہر گز نہیں ہے؟

صرف اس صورت میں جب بکھیوٹ کھانے کے قابل نہیں ہے انفرادی عدم رواداری ہے ، جب اناج میں موجود پروٹین جذب نہیں ہوتا ہے یا اس میں ناقص جذب نہیں ہوتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر ، عدم برداشت اپنے آپ کو بچپن میں ہی ظاہر کرتی ہے ، لہذا بچے کے لئے تکمیلی غذا کے طور پر بکواہیٹ احتیاط سے پیش کیا جاتا ہے ، ایک دن میں ایک چائے کا چمچ۔ کسی بچے میں بکواہیٹ عدم برداشت کو ہونٹوں میں سوجن اور دانے کی ظاہری شکل سے پہچانا جاتا ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ جب بکٹویٹ نہیں کھانی چاہ::

• معدے کی بیماریوں؛
• ہائپوٹینشن؛
• گردوں اور خارج ہونے والے نظام کے دائمی امراض۔
• ذیابیطس

دراصل ، اس ممانعت کا اطلاق صرف اتنا زیادہ بکاواٹیٹ پر ہوتا ہے ، جو بکی بھیٹ کے آٹے پر مبنی مصنوعات کی غذا میں مستقل قیام کرتا ہے۔ گیسٹرائٹس ، گیسٹرک اور گرہنی کے السر ، کولائٹس اور معدے کی دیگر بیماریوں کے ساتھ ، بخار کو علاج معالجے میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ چھوٹی مقدار میں ابلا ہوا استعمال کیا جاتا ہے۔

سخت بکاوِٹ غذا کے ل contra متعدد contraindication ہیں۔ یہ نوعمریوں کے ل indicated اشارہ نہیں کیا گیا ہے ، اسی طرح جو لوگ پیٹ ، آنتوں ، قلبی نظام کی بیماریوں میں مبتلا ہیں ، انہیں میٹابولک پریشانی ہے یا وہ ذیابیطس کا شکار ہیں۔ خواتین میں موسمیاتی مدت کے دوران بھی اس طرح کی غذا ممنوع ہے۔

نتیجہ اخذ کرنا

بکواہیٹ اور اس کے ذائقہ کی فائدہ مند خصوصیات نے اس اناج کو ہماری غذا کے ایک اہم جز میں تبدیل کردیا ہے ، جو سب کے لئے موزوں ہے ، بغیر کسی استثناء کے: بچے ، حاملہ خواتین ، مرد اور بوڑھے افراد۔ اس کے استعمال سے فائدہ اٹھانے کے ل fruits ، پھل ، سبزیاں ، دودھ ، گوشت اور مچھلی کی مصنوعات کے ساتھ اس کی تکمیل کرتے ہوئے ، روزانہ اس محصول کا الاؤنس کھائیں۔ صحت مند غذا کے قواعد پر عمل کریں ، اور پھر بکی غذا کے پکوان صرف آپ کو فائدہ اور خوشی لائیں گے!

ویڈیو دیکھیں: Buckwheat Recipe - clean eating - vegan plant based cooking channel (مئی 2025).